Een koppel, een keuken,
een tafel voor u.
In het hartje van Schilde, met verwarmd terras. Chef Tim serveert gerechten met Mediterraanse en Oosterse accenten, terwijl gastvrouw Christine u met veel liefde ontvangt.
Vertrouwd, met culinaire uitstappen.
Wij zijn een koppel met een passie voor alles wat te maken heeft met gastronomie. Onze ambitie is u een onvergetelijk moment te laten beleven — zonder pretentie, met aandacht.
De kaart blijft trouw aan herkenbare gerechten, maar wandelt er regelmatig op uit richting Zuid-Europa of Azië. Een tartaar van gerookte paling met sushi rijst en wasabi. Napa rolls met Thaise basilicum. Een entrecote Umi Black Angus op houtskool.
Heeft u diëtaire wensen of allergieën? Laat het ons weten — we doen ons uiterste best om uw bezoek aangenaam te maken.
Dagvers, met de seizoenen
Tim koopt op de markt en past de kaart aan wat er die week mooi binnenkomt. Om de twee à drie weken wisselt hij een paar gerechten.
Mediterraans & Oosters
Een tartaar uit Japan, een ceviche uit Peru, een Pad Kra pao uit Thailand — geserveerd alsof het altijd in Schilde gewoond heeft.
Hartelijk en attent
Christine onthaalt u alsof u langskomt bij vrienden — een persoonlijke ontvangst, een suggestie bij de wijn, een hand op de deurklink wanneer u vertrekt.
Gault&Millau 12/20 — en blijven kloppen.
Een score waar we trots op zijn, maar geen reden om stil te zitten. We blijven elke dienst opnieuw zoeken naar dat ene detail dat het gerecht net wat beter maakt.
Kom proeven.
Wat gasten zeggen
Onze gasten schrijven zelf de mooiste zinnen over Brasserie Thijm. Lees ze op Google en Facebook — of laat er zelf één achter na uw bezoek.
Gault&Millau-gids: 12/20